شاركنا تاريخ ميلادك!
تاريخ الميلاد
تاريخ الميلاد المدخل غير مكتمل يرجى ادخال تاريخ ميلاد صحيح
×
Advanced Dairy Chemistry By Mcsweeney
3,231.00 جنيه

Advanced Dairy Chemistry By Mcsweeney

كن أول من يقيِّم هذا المنتج 

3,231.00 جنيه 

  - ستوفر 0.00 جنيه
الأسعار تشمل ضريبة القيمة المضافة  التفاصيل
رقم ال ISBN
9781493927999
الفئات
العلوم الطبية
الكاتب
McSweeney
الناشر
Springer
الوصف:

The chemistry and physico-chemical properties of milk proteins are perhaps the largest and most rapidly evolving major areas in dairy chemistry. Advanced Dairy Chemistry-1B: Proteins: Applied Aspects covers the applied, technologically-focused chemical aspects of dairy proteins, the most commercially valuable constituents of milk. This fourth edition contains most chapters in the third ...

اشحن الى القاهرة (تغيير المدينة)
التوصيل خلال الثلاثاء ٢٤ يوليو - الخميس ٢٦ يوليو الي القاهرة
قطعتين متوفرتين فقط!

حالة السلعة:
جديدة
البائع:
Arab.oasis.learning (94% تقييم ايجابي)

معلومات المنتج

  •  

    المواصفات

    رقم ال ISBN
    9781493927999
    الفئات
    العلوم الطبية
    الرقم المميز للسلعة
    2724462780918
    المؤلفين
    الكاتب
    McSweeney
    المؤلفين
    الناشر
    Springer
    رقم ال ISBN
    9781493927999
    الفئات
    العلوم الطبية
    الرقم المميز للسلعة
    2724462780918
    المؤلفين
    الكاتب
    McSweeney
    المؤلفين
    الناشر
    Springer
    معلومات تقنية
    غلاف الكتاب
    غلاف عادي
    اللغات والبلدان
    لغة الكتاب
    الانجليزية
    إقرأ المزيد
  •  

    الوصف:

    The chemistry and physico-chemical properties of milk proteins are perhaps the largest and most rapidly evolving major areas in dairy chemistry. Advanced Dairy Chemistry-1B: Proteins: Applied Aspects covers the applied, technologically-focused chemical aspects of dairy proteins, the most

    The chemistry and physico-chemical properties of milk proteins are perhaps the largest and most rapidly evolving major areas in dairy chemistry. Advanced Dairy Chemistry-1B: Proteins: Applied Aspects covers the applied, technologically-focused chemical aspects of dairy proteins, the most commercially valuable constituents of milk. This fourth edition contains most chapters in the third edition on applied aspects of dairy proteins. The original chapter on production and utilization of functional milk proteins has been split into two new chapters focusing on casein- and whey-based ingredients separately by new authors. The chapters on denaturation, aggregation and gelation of whey proteins (Chapter 6), heat stability of milk (Chapter 7) and protein stability in sterilised milk (Chapter 10) have been revised and expanded considerably by new authors and new chapters have been included on rehydration properties of dairy protein powders (Chapter 4) and sensory properties of dairy protein ingredients (Chapter 8).This authoritative work describes current knowledge on the applied and technologically-focused chemistry and physico-chemical aspects of milk proteins and will be very valuable to dairy scientists, chemists, technologists and others working in dairy research or in the dairy industry.

    • Author:McSweeney
    • Publisher:Springer
    • ISBN:9781493927999
 

تقييمات المستخدمين

0
لا يوجد تقييمات بعد
كن أول من يقيِّم هذا المنتج
قيِّم هذا المنتج:

إعلانات مُموَّلة لك

×

الرجاء تأكيد رقم هاتفك الجوال لإكمال عملية الشراء

سنقوم بإرسال رسالة نصية تحتوي على رمز التفعيل، الرجاء التأكد من رقم هاتفك الجوال ادناه، ثم انقر على زر "أرسل رمز التفعيل".